PKO-konsernin palveluksessa työskenteli vuoden 2007 lopussa 812 henkilöä. Henkilöstöstä yli puolet työskenteli vähittäiskauppatoimialalla ja reilu kolmannes majoitus- ja ravitsemistoimialalla. PKO on alueensa suurin palvelualan työllistäjä.

Pohjois-Karjalan Osuuskaupassa työskentelee vahvan ammattitaidon ja hyvän työvireen omaavia työntekijöitä. Osuuskauppa panostaa jatkuvasti henkilöstönsä kouluttamiseen ja kannustaa henkilöstöä itsensä kehittämiseen. Henkilökuntaedut ovat merkittävät ja henkilöstön hyvinvoinnista huolehditaan mm. tukemalla eri liikuntaharrastuksia. Henkilöstön osaaminen ja osaamisen jatkuva kehittäminen luovat pohjan PKO:n menestymiselle.